«Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας»

Το «Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας», με έδρα το χωριό Απόστολοι Πεδιάδος, είναι σύλλογος µη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, αντλεί στοιχεία και δύναμη από την λαϊκή παράδοση και τους απλούς ανθρώπους του τόπου μας.

Σκοπός του συλλόγου μας, από τη δημιουργία του (2013) μέχρι και σήμερα είναι να αναδείξουμε τις γευστικές μνήμες και τον διατροφικό πολιτισμό του τόπου μας, καταγράφοντας συνταγές από κάθε γωνιά της Κρήτης.

Συνταγές που συνοδεύονται από ήθη και έθιμα καθώς και ιστορικά, πολιτισμικά και λαογραφικά στοιχεία.

Η κουζίνα είναι πολιτισμός, είναι η “κληρονομιά” κάθε τόπου.

Πίσω από κάθε συνταγή “κρύβεται” μια ιστορία, ένα αγαπημένο πρόσωπο, ένα χρηστικό σκεύος, ένα υλικό, μια μνήμη.

Αυτός ο πολιτισμός, διασώθηκε στο πέρασμα των αιώνων από γενιά σε γενιά. Οι γιαγιάδες τις μετέδιδαν στις κόρες και εν συνεχεία οι κόρες στις εγγονές.

«Αυτές οι γυναίκες, που στα δύσκολα χρόνια έβαζαν την φαντασία τους να “δουλέψει” προκειμένου να δημιουργήσουν νέες συνταγές, για να φροντίσουν την οικογένεια τους, που με απλά υλικά, με ό,τι είχαν στο σπιτικό τους, με ότι τους πρόσφερε κάθε εποχή η φύση, δημιουργούσαν τις πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές.

Αυτές οι γυναίκες, που μετρούσαν με τη χούφτα και το μάτι, που ζύμωναν, ξόμπλιαζαν, μπελόνιαζαν, που κανάκευαν το φαγητό τους όπως τα παιδιά τους, που είχαν ένα “μαγικό” τρόπο, να κάνουν την ανάγκη έθιμο και το έθιμο γιορτή, αυτές οι γυναίκες είναι οι ηρωίδες μου. »

Αυτόν τον πολιτισμό θέλουμε να μοιραστούμε και να παραδώσουμε στις επόμενες γενιές, κυρίως στα παιδιά μας, τα οποία μέσα από τα ήθη και τα έθιμα ευαισθητοποιούνται και γνωρίζουν τον πολιτισμό της Κρήτης και τις ρίζες τους.

Έτσι, δημιουργήθηκε η ανάγκη να εκδώσουμε το 2018 τον "Οδηγό Μαγειρικής", ένα βιβλίο γραμμένο από πολλά και άξια χέρια, από νοικοκυρές της κρητικής υπαίθρου και η επιθυμία μας, τα έσοδα από τη διάθεση του βιβλίου να διατεθούν εξ’ ολοκλήρου για την αγορά εξοπλισμού στην κλινική Αιματολογίας / Ογκολογίας παιδιών και εφήβων Κρήτης αλλά και στην Ογκολογική Κλινική, του ΠαΓΝΗ”.

Συνεχίζουμε να καταγράφουμε συνταγές από κάθε γωνιά της Κρήτης και σύντομα θα εκδώσουμε και τον δεύτερο "Οδηγό Μαγειρικής".

Λένα Ηγουμενάκη

Πρόεδρος συλλόγου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας