Γλυκοκολοκύθα με κάστανα και ελιές

Υλικά

• 2 κιλά γλυκοκολοκύθα
• 3 φύλλα δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι ξινόχοντρο τραχανά
• 1 φλιτζάνι ελιές πράσινες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• λίγα φρέσκα κρεµµυδάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη καυτερή
• 2 φλιτζάνια κάστανα
• αλάτι

Προετοιμασία

Κόβουµε την κολοκύθα σε µέτρια κοµµάτια. Σε µικρότερα κοµµάτια κόβουµε τα κρεµµύδια, την πιπεριά και τα κάστανα. Βάζουµε σε µια κατσαρόλα το ελαιόλαδο µαζί µε όλα τα υλικά. Ανακατεύουµε και όταν πάρει µία βράση το βάζουµε σε µέτρια φωτιά και το αφήνουµε να ψηθεί µε το υγρό που βγάζει η κολοκύθα, χωρίς να προσθέσουµε καθόλου νερό.

Πηγή: Περιφέρεια Κρήτης