Ζυμάρια για καλιτσούνια και πίτες

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• νερό (τόσο όσο η ζύμη ζυμώνοντας την να μην κολλάει στα χέρια μας)
• 2 κουταλιές σούπας λάδι
• 1/2 ποτηράκι του καφέ τσικουδιά

Προετοιμασία

Aναμειγνύουμε όλα τα υλικά καλά, ζυμώνουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι και τ’ αφήνουμε για μία-δύο ώρες να φουσκώσει.

Καλιτσούνια: Ανοίγουμε με ένα πλάστη το ζυμάρι. Φτιάχνουμε ένα μεγάλο φύλλο, πάχους 1/2 εκατοστού και το κόβουμε στο σχήμα από πιατάκι τσαγιού.

Πίτες: Το φύλλο μας έχει πάχος λίγο μεγαλύτερο και τ’ αφήνουμε ολόκληρο

Πηγή: Περιφέρεια Κρήτης