Για τους επισκέπτες αλλά και, φυσικά, τους κατοίκους της Κρήτης είναι must: μια λεπτή πίτα, γεμιστή με μαλακό τυρί που ψήνεται στο τηγάνι χωρίς λάδι και σερβίρεται ζεστή με μέλι και κανέλα…

Ποιος δεν έχει συνοδεύσει τον καφέ του ή δεν έχει ολοκληρώσει το γεύμα του με μία σφακιανή πίτα;

Αποτελεί και το σήμα κατατεθέν των Σφακίων, όπου μπορεί να την απολαύσει κανείς σε καφενεία, ταβέρνες και όχι μόνο.

Την Πέμπτη 14 Νοεμβρίου 2024, στην Αντιπεριφέρεια Χανίων, υπεγράφη σύμβαση συνεργασίας μεταξύ του Προέδρου της Περιφερειακής Αναπτυξιακής Εταιρείας Κρήτης ΑΕ κ. Φλεμετάκη και του Δημάρχου Σφακίων κ. Ζερβού για τη  σύνταξη και υποβολή φακέλου ένταξης της Σφακιανής πίτας στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.

 Ο κ. Φλεμετάκης έκανε λόγο για ένα σπουδαίο εγχείρημα καθώς η σφακιανή πίτα, αποτελεί ένα από τα σύμβολα της κρητικής παράδοσης και της αυθεντικής γαστρονομίας, εκφράζοντας την πολιτιστική ταυτότητα και τη μοναδική διατροφή του τόπου μας.  Τόνισε ότι μέσω αυτής της  πρωτοβουλίας που περιλαμβάνει επιτόπια έρευνα, μαρτυρίες ανθρώπων της περιοχής και συλλογή ιστορικών και λαογραφικών δεδομένων, προστατεύεται και προωθείται η ιδιαίτερη γαστρονομική και πολιτιστική μας κληρονομιά. Η δράση μπορεί να αποτελέσει σημαντικό μέρος του ευρύτερου προγράμματος «ΚΡΗΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ», στο πλαίσιο του οποίου η Περιφέρεια Κρήτης έχει ανακηρυχθεί Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2026. Με αυτή την ενέργεια ενισχύουμε τη θέση της Κρήτης στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, υποστηρίζοντας τις τοπικές κοινότητες και το πολιτιστικό μας απόθεμα.

Ο κ. Ζερβός, ανέφερε  ότι σε συνεργασία με την Π.ΑΝ.ΕΤΑΙ.Κ Α.Ε. στοχεύει στην ανάδειξη και διατήρηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της σφακιανής πίτας , που έχουν να κάνουν με τον τρόπο παρασκευής και τα ιδιαίτερα ποιοτικά υλικά που χρησιμοποιούνται. Με την υλοποίηση αυτού του εγχειρήματος , η σφακιανή πίτα θα αναδειχθεί και θα ενταχθεί στην Κρητική Γαστρονομική Κουλτούρα με πολλαπλά οφέλη για την τοπική κοινωνία και οικονομία.

Η Διευθύντρια της Περιφερειακής Αναπτυξιακής Εταιρείας Κρήτης Α.Ε. κα Πετραντωνάκη ανέλυσε τα στάδια της συγκέντρωσης υλικού για τη σύνταξη του φακέλου που εκτιμάται ότι θα ολοκληρωθεί στα τέλη του 2025. Αρχικά θα εκπονηθεί μια πρωτογενής μελέτη από μαρτυρίες των ντόπιων κατοίκων των Σφακίων αλλά και των απόδημων σφακιανής καταγωγής, ώστε να καταγραφεί το λαογραφικό στοιχείο, οι μνήμες και η ιστορίες που περιβάλλουν τη σφακιανή πίτα. Ταυτόχρονα θα εκπονηθεί έρευνα από ιστορικές πηγές, εφημερίδες, λαογραφικά κείμενα και δημοσιεύματα που αναδεικνύουν τη διαχρονικότητα παρασκευής αλλά και της θέσης και παρουσίας της σφακιανής πίτας στην καθημερινότητα των Σφακιανών. Η σύνταξη και υποβολή πλήρη φακέλου στο Υπουργείο Πολιτισμού, με τα προαναφερόμενα και άλλα προαπαιτούμενα στοιχεία, θα ολοκληρωθεί μετά και την διοργάνωση της καθιερωμένης πλέον γιορτής σφακιανής πίτας τον Αύγουστο του 2025.