Τα τελευταία χρόνια, ο τουρισμός στην Κρήτη μετασχηματίζεται. O επισκέπτης αναζητά πλέον ουσιαστικές εμπειρίες, επαφή με την κουλτούρα του τόπου και αυθεντικότητα. Σε αυτό το νέο πρότυπο, το κρητικό κρασί αναδεικνύεται σε πρωταγωνιστή.

Όπως εξηγεί η ιδρύτρια του Oinos Experience , πιστοποιημένη Sommelier WSET LEVEL 3, Αρετή Βαλταδώρου, ο χώρος του κρασιού αποτελεί ιδανική αφετηρία για να ανακαλύψει κανείς την Κρήτη με όλες του τις αισθήσεις. Από τη γεύση και την όσφρηση, μέχρι την εικόνα των αμπελώνων και την ανακάλυψη των πέτρινων αρχαίων πατητηριών, η οινική εμπειρία αποτελεί βύθιση στην ουσία του νησιού. Οι γευσιγνωσίες κρασιού συνδυάζονται με παραδοσιακά πιάτα, φυσικά τοπία και το ανθρώπινο στοιχείο — ό,τι καθιστά την εμπειρία μοναδική.

Ο σύγχρονος ταξιδιώτης επιθυμεί να δει πίσω από το προφανές. Να μιλήσει με τους ντόπιους, να επισκεφτεί μέρη αυθεντικά, να συμμετάσχει ενεργά στην εμπειρία — από την ξενάγηση στα οινοποιεία, έως και το μαγείρεμα σε μια αυλή με τοπικά υλικά. Στην Κρήτη, βρίσκει τη σπάνια ισορροπία: υψηλή ποιότητα, καλή τιμή και ζεστή φιλοξενία.

Το νησί είναι πλουτισμένο με πολλές γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών — όπως τα βιδιανό, θραψαθήρι, κοτσιφάλι και λιάτικο — τα οποία δίνουν κρασιά με αρώματα βοτάνων, φρούτων, μελιού και θαλασσινής αύρας. Οι περισσότεροι παραγωγοί λειτουργούν μικρές μονάδες, με έμφαση στην ποιότητα και τον σεβασμό στο οικοσύστημα του αμπελώνα. Πολλά από αυτά τα κρασιά είναι εξαιρετικά βιολογικά αλλά και κάποια που βρίσκονται σε διαδικασία πιστοποίησης ως βιοδυναμικά, με ελάχιστη παρέμβαση και πλούσια έκφραση του terroir.

Η διεθνής αναγνώριση των κρητικών κρασιών είναι εντυπωσιακή. Πολλά Οινοποιεία εξάγουν πάνω από το 50% της παραγωγής τους και διακρίνονται σε διεθνείς διαγωνισμούς. Πίσω από αυτά, βρίσκονται ομάδες με εμπειρία, γνώση και όραμα – από οινολόγους και γεωπόνους, μέχρι ντόπιους παραγωγούς με βαθιές ρίζες στην οινοποιητική παράδοση.

Το “Oinos Experience” μετατρέπει τη γευσιγνωσία σε ολιστική εμπειρία. Ο επισκέπτης δοκιμάζει κρασιά που ταιριάζουν στις προτιμήσεις του, συνδυασμένα με πιάτα της κρητικής κουζίνας. Επισκέπτεται αρχαία πατητήρια και μαθαίνει για τις τεχνικές της γευσιγνωσίας και της οινοποίησης. Για όσους αναζητούν κάτι παραπάνω, προσφέρονται περιηγήσεις σε ελαιουργεία και παραδοσιακά χωριά και μαθήματα μαγειρικής με τοπικές μαγείρισσες.

Και όταν φεύγουν από την Κρήτη; «Θέλουμε να θυμούνται το νησί, τους ανθρώπους του και... το άρωμα του φασκόμηλου και της αλμύρας της θάλασσας που αναγνώρισαν στο ποτήρι τους», λέει η Αρετή. 

Ίσως γιατί, τελικά, ένα ποτήρι κρασί από την Κρήτη δεν είναι απλώς ένα ποτό. Γίνεται εμπειρία και ανάμνηση ενός μοναδικού τόπου.