Στους φιλόξενους χώρους της Ιερὰς Μονὴς Τιμίου Προδρόμου Καλλέργη στο Καστέλλι Πεδιάδος, τα μέλη του συλλόγου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας αναβίωσαν ένα κρητικό έθιμο που ήταν ταυτισμένο με τα Θεοφάνια, τα λεγόμενα «φωτοκόλλυβα».

Πρόκειται για μια νηστίσιμη συνταγή που έφτιαχναν οι νοικοκυρές την ημέρα του μικρού αγιασμού για να πιουν την επόμενη μέρα τον αγιασμό.

Οι νοικοκυρές έβραζαν σπόρους (ή μαγερέματα) στάρι, ρεβίθια, μαναρόλια ή μπίζα, παπούλες ή ψαρές, φακές, κουκιά, φασόλια και άλλους σπόρους και αυτό αποτελούσε το γεύμα της ημέρας, ενώ με αυτούς τους σπόρους τάιζαν και τα ζώα την ημέρα εκείνη, χωρίς να ξεχνάνε τα πουλιά.

Όλα με σεβασμό και μια προσευχή να συνοδεύει τόσο την παρασκευή όσο και την κατανάλωση τους.

Στη δράση συμμετείχαν, το Προεδρείο του ΦΕ.Κ.Κ. Λένα Ηγουμενάκη και Αγγελική Πρινάρη, τα μέλη Λάμπρος Βαμβακάς, Δέσποινα Μερκουλίδου, Μαρία Νηστικάκη, Μαρία Καρουζάκη, Μαρία Κουτσαντωνάκη, Πελαγία Καρουζάκη, Μαρία Καλυκάκη, Αριστέα Αποστολάκη, Αργυρώ Μαραβελάκη, Βούλα Καρουζάκη.

Οι διοργανωτές αναφέρουν «Ευχαριστούμε πάρα πολύ όλους όσοι παρευρέθηκαν στη Μονή, σας ευχαριστούμε για τις ουσιαστικές στιγμές που μοιραστήκαμε.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες οφείλουμε, στην Ἱερὰ Μονὴ Τιμίου Προδρόμου Καλλέργη για τη φιλοξενία που μας πρόσφερε απλόχερα και στον Ηγούμενο της Μονής Αρχιμ. Σίμων Βουτυριάδη, στον Δήμαρχο Μινώα Πεδιάδας Βασίλη Κεγκέρογλου, στην Πρόεδρο επιτροπής παιδείας, εκπαίδευσης και σχολικής στέγης του Δήμου Μινώα Εφροσύνη Καλυκάκη, στον Πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης Τάσο Παπαδάκη, στον Λέκτορας στο Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων και Τουρισμού του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίο Γεώργιο Απλαδά, στην Προϊσταμένη του Τμήματος Τουρισμού της Περιφέρειας Κρήτης Ελένη Βουγιουκαλάκη, στην Πρόεδρο της Κοινότητας Καστελλίου Μαρία Σκουλούδη και στον Πρόεδρο του Π.Σ. Καστελλίου Στέλιο Παπαδάκη.»