Αυλή των Μαλλίων: Γεύσεις Κρήτης και άρωμα Ελλάδας!

To εστιατόριο «Αυλή» στα Μάλια σας συστήνει την παραδοσιακή κρητική κουζίνα με ποιοτικά υλικά της περιοχής των Μαλίων μαγειρεμένα με μεράκι και σεβασμό, με στόχο την ανάδειξη της διατροφικής τους αξίας αλλά και της νοστιμιάς.

Ακολουθώντας το σύστημα αξιών και διατροφής farm-to-table και zero waste στην «Αυλή» καλλιεργούν τα δικά τους φρούτα και λαχανικά, στην ιδιόκτητη φάρμα που βρίσκεται στην περιοχή Βιτσιλιά, όπου ανακυκλώνουν και κομποστοποιούν όλα τα οργανικά απόβλητα, παίρνοντας οργανικά θρεπτικά συστατικά για τις καλλιέργειες και μειώνοντας το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.

Καθημερινά ζυμώνουν και ψήνουν στον ξυλόφουρνό τους φρέσκο, προζυμένιο ψωμί, και παραδοσιακά φαγητά, όπως το φανταστικό μοσχαράκι τυλιγμένο σε μελιτζάνα με ντόπια γραβιέρα και το χοιρινό κότσι με σκιουφικτά μακαρόνια. Το μενού εναλλάσσεται με βάση την εποχικότητα των προϊόντων.

Η «Αυλή» στεγάζεται σ' ένα αρχοντικό χτισμένο το 18ο αιώνα που εκπέμπει τη ζεστασιά ενός κρητικού σπιτιού και μυρίζει γιασεμί!