«Φυλλοσοφίες»: Το γλυκοπωλείο που διατήρησε την τέχνη του φύλλου της μπουγάτσας

Το γλυκοπωλείο «φυλλοσοφίες» δημιουργήθηκε το 1922 από τον Απόστολο Σαλκιντζή που καταγόταν από την Σμύρνη της Μικράς Ασίας, στην πλατεία Λιονταριών.

Ο ίδιος πειραματίστηκε με τις πρώτες ύλες του νησιού παντρεύοντάς τις με τις συνταγές που έφερε από το Χαμιντιέ και δημιούργησε – για πρώτη φορά στο νησί – μια νέα γεύση, την ξακουστή Μπουγάτσα με Κρητική μυζήθρα.

Σήμερα, οι βραβευμένες πλέον «φυλλοσοφίες», έχοντας κατακτήσει την πρώτη θέση στην κατηγορία συνολικής εμπειρίας γλυκοπωλείου στο διαγωνισμό “EstiaAwards”, προχωρούν σε μια δημιουργική πορεία εξέλιξης.

Στις "φυλλοσοφίες" θα ζήσετε την αυθεντική εμπειρία μπουγάτσας, με κρέμα ή με μυζήθρα. Οι μπουγάτσες παρασκευάζονται με την παραδοσιακή συνταγή και το μοναδικό φύλλο αέρος.

Ακόμη, μπορεί κανείς να απολαύσει μπουγάτσα vegan με κρέμα αμυγδάλου και ινδική καρύδα, μπουγάτσα με κρέμα σοκολάτας ή με κρέμα μήλου, κραμπλ και αλατισμένη καραμέλα, μπουγάτσα με κατσικίσιο τυρί και κολοκύθι, κιχί με κιμά, μπουγάτσα μουσακά vegan με μελιτζάνες, καρότο, μανιτάρια και γιαούρτι καρύδας, καθώς και μπουγάτσα χορταρένια με ή χωρίς ξινομυζήθρα.