Μπουγάτσα Ιορδάνης: Παραδοσιακή μπουγάτσα με πηχτόγαλο Χανίων

Η "Μπουγάτσα Ιορδάνης" είναι οικογενειακή επιχείρηση που μετράει 100 χρόνια λειτουργίας στο Κέντρο των Χανίων. Ο προπάππους του σημερινού ιδιοκτήτη έφτασε το 1924 από τη Μικρά Ασία και αγόρασε από έναν μουσουλμάνο Κρητικό το μπουγατσατζίδικο στην παλιά πόλη.

Στου Ιορδάνη θα γευτείτε παραδοσιακή Χανιώτικη μπουγάτσα με κρέμα τυρί αλλά και την ντόπια μπουγάτσα με μυζήθρα Χανίων για την οποία επισκέπτονται οι περισσότεροι το κατάστημα.

Η χανιώτικη μυζήθρα δίνει μία ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το γευστικό έδεσμα που πρέπει να δοκιμάσετε. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και ζάχαρη για να απογειωθεί η γεύση!

Το τραγανό χειροποίητο φύλλο της φτιάχνεται με μαεστρία και υπομονή, με έναν αιώνα γνώσης. Το γυρίζουν στον αέρα μέχρι να γίνει ένα λεπτό διάφανο σεντόνι.

H καλύτερη ώρα να την δοκιμάσεις είναι όταν φτάνεις με το πλοίο στα Χανιά, εκείνη την ώρα βγαίνει ζεστή, κριτσανιστή και ολόπαχη με κρεμώδη γεύση!