'Εναγρον: Kρητική κουζίνα με λιτότητα

To εστιατόριο του "Έναγρον" βρίσκεται στο ομώνυμο οικοτουριστικό χωριό και είναι "κρεμασμένο" πάνω από του φαράγγι του Οάξου ποταμού ή Μυλοποτάμου.

Η κουζίνα του διακρίνεται από την χαμηλή επεξεργασία των πρώτων υλών και τις ήπιες τεχνικές ψησίματος στην κατσαρόλα κυρίως και με σιγανή φωτιά.

Στο Έναγρον διατηρούν τα βασικά στοιχεία της κρητικής παραδοσιακής κουζίνας. Επιλέγουν πρώτες ύλες από φρέσκα επιλεγμένα προϊόντα της κρητικής γης, αγνά, καλλιεργημένα με ήπιες μεθόδους χωρίς χημικά και πρόσθετα. Πολλές από αυτές παράγονται στο αγρόκτημα ενώ βάση όλων των φαγητών είναι το αγνό παρθένο ελαιόλαδο.

Μαγείρισσες είναι η Σταυρούλα, η Ειρήνη και η Βιργινία, γυναίκες από τα χωριά της περιοχής που από μικρές ασχολούνται με το μαγείρεμα και την διατροφή των οικογενειών τους.

Απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα, κάτω από τις βελανιδιές, σε ένα περιβάλλον μοναδικό, στη φύση με θέα το φαράγγι, τα αρώματα της φύσης και το κελάϊδισμα των πουλιών για το καλοκαίρι ή στον αισθησιακό χώρο του εστιατορίου δίπλα στο τζάκι τον χειμώνα.