Biolea: Γευσιγνωσία ελαιολάδου & δείπνο στο ηλιοβασίλεμα στο Κολυμβάρι

Στο χωριό Άστρικας κοντά στο Κολυμβάρι Χανίων θα έχετε την ευκαιρία να επισκεφτείτε το ελαιοτριβείο Biolea που παράγει βιολογικό ελαιόλαδο. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ειδικεύεται στην παραδοσιακή παραγωγή βιολογικού ελαιολάδου με μυλόπετρες και πιεστήρια. Τα προϊόντα παράγονται και τυποποιούνται στις εγκαταστάσεις του αγροκτήματος στον Άστρικα ενώ η φιλοσοφία του Biolea είναι να επιτευχθεί η καινοτομία μέσα από την παράδοση. Οι ξεναγήσεις και φιλοξενία στην Biolea είναι σχεδιασμένες για την ενημέρωση αλλά και έμπνευση του επισκέπτη να απολαύσει το ελαιόλαδο σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία με όλες τις αισθήσεις του. 

Ξενάγηση & Γευσιγνωσία

Στην κλασική ξενάγηση και γευσιγνωσία στο ελαιοτριβείο, παρουσιάζονται οι μέθοδοι καλλιέργειας και συγκομιδής και οι διαφορετικές ετικέτες. Οι επισκέπτες μπορούν να εξερευνήσουν πώς λειτουργούν δύο καινοτόμες μέθοδοι παραγωγής για την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας έξτρα παρθένου ελαιολάδου: ένας εκσυγχρονισμένος πρωτοποριακός πετρόμυλος & πιεστήρια και ο άλλος σύγχρονη πειραματική ψυχρή εκχύλιση.

Η ξενάγηση ολοκληρώνεται με μια γευσιγνωσία 4 διαφορετικών ελαιολάδων σε ποτήρι εξερευνώντας τις οργανοληπτικές ιδιότητες δύο διαφορετικών ποικιλιών ελιών και δυο αρωματικά ελαιόλαδα με εσπεριδοειδή.

Ο μύλος είναι ανοιχτός για τους επισκέπτες κατόπιν ραντεβού Τρίτη – Κυριακή 10:00 – 17:00.

Οι εκδρομές είναι κατάλληλες για μικρά παιδιά. Τα παιδιά έως 15 ετών έχουν δωρεάν είσοδο.

5€ 45-60 λεπτά

Chef’s Table: Cretan Culinary Memories

Αυτή η γαστρονομική εμπειρία συνδυάζει τις αυθεντικές γεύσεις της Κρήτης και το βιολογικό ελαιόλαδο σε ένα μοναδικό μενού από τον σεφ Μιχάλη Παπαδάκη.

Η βραδιά ξεκινά το σούρουπο όταν το κτήμα είναι κλειστό για το κοινό και επικρατεί μια ατμόσφαιρα ηρεμίας με θέα την αρχαία Ρόκκα . Ξεκινάει με μια σύντομη περιήγηση στο ελαιουργείο, ακολουθεί καθοδηγούμενη γευσιγνωσία ελαιολάδου με ποτήρι 4 διαφορετικών ποικιλιών ελαιόλαδου και στη συνέχεια οι επισκέπτες κάθονται σε ιδιωτικά τραπέζια στον κήπο και απολαμβάνουν ένα μενού 8 πιάτων σε συνδυασμό με 4 διαφορετικές τοπικές ποικιλίες κρασιού που προέρχονται από μερικά από τα καλύτερα τοπικά οινοποιεία της Κρήτης.

Διαθέσιμο: Απρίλιος-Οκτώβριος, Τρίτη-Παρασκευή

80€ 3 ώρες

The Olive Oil Enthusiast Tour & Light Lunch

Το Olive Oil Enthusiast Tour είναι μια περιήγηση για όσους θέλουν μια βαθύτερη εικόνα της παραγωγής, της ποιότητας και της γεύσης του ελαιολάδου. Η ιδιοκτήτρια και επικεφαλής της παραγωγής ελαιολάδου Χλόη Δημητριάδη ξεναγεί προσωπικά τους επισκέπτες και τους αποκαλύπτει τα μυστικά βιολογικής και βιώσιμης καλλιέργειας, τεχνικές συγκομιδής για ποιότητα, εξηγεί την παραγωγική διαδικασία και κάνει ένα μικρό σεμινάριο για το τι σημαίνει ποιότητα ελαιολάδου και πώς να μπορείς να το ξεχωρίσεις.

Στη συνέχεια οι επισκέπτες κάθονται στον κήπο του εστιατορίου και εξερευνούν τις οργανοληπτικές ιδιότητες του ελαιολάδου σε μια καθοδηγούμενη γευσιγνωσία με ποτήρι που περιλαμβάνει δύο διαφορετικές κρητικές ποικιλίες ελιάς που παράγονται με δύο διαφορετικές μεθόδους παραγωγής καθώς και δύο φυσικά αρωματισμένα ελαιόλαδα με εσπεριδοειδή. Μετά την ξενάγηση και γευσιγνωσία ακολουθεί ένα ελαφρύ γεύμα που ετοιμάζει ο σεφ χρησιμοποιώντας εποχικά τοπικά υλικά σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο.

Διαθέσιμο: Απρίλιο – Σεπτέμβριο, Τρίτη-Παρασκευή.

Κάντε κράτηση τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα, διαφορετικά η επιβεβαίωση κράτησης δεν είναι εγγυημένη.

50€ 70-90 λεπτά