Αυλή...με γεύσεις Κρήτης και άρωμα Ελλάδας!

Ακολουθώντας το σύστημα αξιών και διατροφής farm-to-table και zero waste στην Αυλή των Μαλίων καλλιεργούν τα δικά τους φρούτα και λαχανικά, στην ιδιόκτητη φάρμα που βρίσκεται στην περιοχή Βιτσιλιά στα Μάλια, όπου ανακυκλώνουν και κομποστοποιούν όλα τα οργανικά απόβλητα, παίρνοντας οργανικά θρεπτικά συστατικά για τις καλλιέργειες και μειώνοντας το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. 

Ζυμώνουν και ψήνουν καθημερινά στον ξυλόφουρνό τους φρέσκο, προζυμένιο ψωμί, και παραδοσιακά φαγητά, όπως μοσχαράκι τυλιγμένο σε μελιτζάνα με ντόπια γραβιέρα, χοιρινό κότσι με σκιουφικτά μακαρόνια καθώς και το φημισμένο χειροποίητο γαλακτομπούρεκο.