Το τυροκομείο “Γεράκι” το οποίο βρίσκεται στο Ηράκλειο Κρήτης και πιο συγκεκριμένα στην  περιοχή Γεράκι, αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία δραστηριοποιείται εδώ και τέσσερις γενιές με την παραγωγή και την διάθεση παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων.

Όλα αυτά τα χρόνια, το Γερακιανό τυρί αποτελεί ένα από τα πιο ξακουστά και  δημοφιλή τυριά στην ευρύτερη περιοχή του νόμου Ηρακλείου και γενικότερα της Κρήτης και αυτό γιατί ξεχωρίζει τόσο σε ποιότητα όσο και σε γεύση.

Το τυροκοκομείο προσφέρει  προϊόντα όπως : φέτα, ανθότυρο, γραβιέρα και κεφαλοτύρι από πρόβειο γάλα, με άλλη γεύση από αυτή που έχουμε συνηθίσει, και με έντονο άρωμα που ερεθίζει τον ουρανίσκο προσφέροντας μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

Το street food "Πεπόνη" βρίσκεται στο Καστέλλι Πεδιάδος και αλλάζει όλα όσα ξέρετε για το γρήγορο φαγητό!

Σε έναν καθαρό και περιποιημένο χώρο, έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ποιοτικά κρεατικά , πίτες με γύρο, nuggets , σκεπαστή, κυπριακή, ζουμερά burger με τραγανές πατάτες και πλούσια club sandwich.

Μπορείτε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με μία φρεσκοκομμένη σαλάτα με βιολογικά λαχανικά από το κτήμα της οικογενειακής επιχείρησης.

Απολαύστε το φαγητό σας στο κατάστημα με φιλική και γρήγορη εξυπηρέτηση ή χρησιμοποιήστε την υπηρεσία delivery και δοκιμάστε γεύσεις street food στο σπίτι!

Η ταβέρνα Sarakina στον Τσούτσουρο είναι μία από τις καλύτερες επιλογές καθώς συνδυάζει το φρέσκο ψάρι με την κατάλληλη τοποθεσία δίπλα στη θάλασσα.

Γευτείτε υπέροχα πιάτα στον ήσυχο παραλιακό δρόμο όπου βρίσκεται η ψαροταβέρνα και δοκιμάστε το φρέσκο καλοψημένο ψάρι ημέρας.

Οι ιδιοκτήτες είναι ευγενικοί και πρόσχαροι να σας εξυπηρετήσουν ενώ το μέρος είναι ότι πρέπει για χαλάρωση.

Συνδυάστε μία απόδραση για μπάνιο με καλό γευστικό φαγητό και ζήστε μία όμορφη εμπειρία.

Το οινοποιείο Στραταριδάκη βρίσκεται στους Αγίους Αποστόλους ,στα Καστελλιανά.

Τον Φεβρουάριο του 2006 ξεκίνησε η κατασκευή του οινοποιείου στην είσοδο του κτήματος. Τον Απρίλιο του 2007 ολοκληρώθηκε και περιλαμβάνει χώρο οινοποίησης, εμφιάλωσης, χημείο, αποθήκες έτοιμων προϊόντων, κελάρι-κάβα, αίθουσα γευσιγνωσίας. Η σημερινή ετήσια παραγωγική δύναμη του οινοποιείου είναι 200.000 φιάλες με δυνατότητα αύξησης της παραγωγής. Ο εξοπλισμός περιλαμβάνει μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας. Ο χώρος της οινοποίησης αποτελείται από ανοξείδωτες δεξαμενές λευκής και ερυθρής οινοποίησης καθώς και οινοποιητές. Οι δεξαμενές στο σύνολό τους διαθέτουν σύστημα αυτόματης και αυστηρά ελεγχόμενης θερμοκρασία, μέσου κεντρικού συστήματος ελέγχου των θερμοκρασιών.

Στους χώρους αποθήκευσης υπάρχει σύστημα ψύξης-θέρμανσης για την εξασφάλιση των ιδανικών συνθηκών που απαιτούνται τόσο για την συντήρηση όσο για την παλαίωση των κρασιών. Στην κάβα κυριαρχούν τα γαλλικά δρύινα βαρέλια, αλλά υπάρχει και ένα μικρό ποσοστό αμερικάνικων βαρελιών.

Το μεγαλύτερο και ενιαίο μέρος του κτήματος βρίσκεται σε υψόμετρο από 180-250 μέτρα, υπάρχουν όμως και κάποια ξεχωριστά αμπελοτόπια στα 350 μέτρα και στα 500 μέτρα. Το μικροκλίμα που διαφέρει σημαντικά από το γενικό κλίμα της ευρύτερης περιοχής δεν θα μπορούσε να χαρακτηριστεί τυπικό μεσογειακό, οι ιδιαίτερες συνθήκες που επικρατούν στο terroir όπως η μεγάλη απόκλιση θερμοκρασίας μέρας και νύκτας που μπορεί να ξεπεράσει και τους 20 βαθμούς κελσίου βοηθούν τα αμπέλια να ξεκουράζονται από τις υψηλές θερμοκρασίες και με συνδυασμό τη χαμηλή στρεμματική παραγωγή να παράγουν καρπούς σαφώς καλύτερης ποιότητας και να αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο τα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας.

Οι γεωργικές πρακτικές που χρησιμοποιούνται προσβλέπουν στην ιδανική έκφραση του terroir και την απόλυτη εξασφάλιση της υγείας του εδάφους και των φυτών.Η συγκομιδή γίνεται πάντα με το χέρι και με αυστηρή επιλογή ώστε να διασφαλιστεί ότι μόνο υγιή και πλήρως ώριμα σταφύλια επιλέγονται και βρίσκουν το δρόμο τους για το μπουκάλι.

Οι γηγενείς ποικιλίες είναι Mοσχάτο Σπίνας, Βιδιανό, Βηλάνα, Θραψαθήρι, Ασσύρτικο, Λιάτικο, Κοτσιφάλι. Οι διεθνείς ποικιλίες είναι Chardonnay, Cabernet, Merlot και Syrah.

Η εταιρεία ΜΙΝΩΣ σήμερα διανύει την όγδοη δεκαετία της και παράγει κρασιά προερχόμενα από γηγενείς ποικιλίες, όπως το Κοτσιφάλι και το Μαντηλάρι για τα κόκκινα, τη Βιλάνα, το Βιδιανό και το Θραψαθήρι για τα λευκά, τα οποία οινοποιεί και εμφιαλώνει με τις πιο σύγχρονες μεθόδους και με τελευταίας τεχνολογίας και μεθοδολογίας μηχανήματα.

Ωριμάζει ένα μέρος της ερυθρής της παραγωγής σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 300 λίτρων που βρίσκονται σε ειδικά διαμορφωμένο υπόγειο χώρο υπό ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Παράλληλα προσπαθεί να αναδείξει περαιτέρω τον Κρητικό αμπελώνα μέσα από τις ποικιλίες του, καινοτομώντας και υιοθετώντας μεθόδους έως τώρα ανεκμετάλλευτες στην Κρήτη με παραδείγματα την παραγωγή Λευκού κρασιού από την ερυθρή ποικιλία Κοτσιφάλι (Λευκό από Κοτσιφάλι), την παρουσίαση για πρώτη φορά στην Κρήτη Λευκού κρασιού από Βιλάνα περασμένο από βαρέλι (Vilana Fume) και την επαναφορά με μεγάλη επιτυχία από το 2004 της λευκής ποικιλίας Μαλβαζία, κρασί ιστορικά συνδεδεμένο με το νησί, σε οινοποίηση ξηρού κρασιού . Τέλος έχει εντάξει στο δυναμικό της ερυθρές ξενικές ποικιλίες με κύριο παράδειγμα το Syrah και το Mourvedre.

Η ΜΙΝΩΣ αναπτύσσει ιδιόκτητο και συμβολαιακό αμπελώνα 220 στρεμμάτων και συνεργάζεται με ντόπιους καλλιεργητές με στόχο τη διασφάλιση της υψηλής ποιότητας των σταφυλιών. Εξακολουθεί να διοικείται από μέλη της ιδρυτικής οικογένειας, με επικεφαλή το μέλος της 3ης γενιάς, Τάκη Μηλιαράκη, από το 1998 έχει ενταχθεί στο δυναμικό ο Νίκος Μηλιαράκης (4η γενιά) και τα τελευταία χρόνια, η Μαρία Μηλιαράκη, κόρη του Τάκη. Απασχολεί δε 10 άτομα κατά τη διάρκεια όλου του έτους, τα οποία με την εμπειρία και το μεράκι τους, διασφαλίζουν σε όλα τα επίπεδα την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Η συνολική παραγωγή της ΜΙΝΩΣ ανέρχεται σήμερα σε 350.000 με 400.000 φιάλες ετησίως, από τις οποίες το 70% καταναλώνεται στο νησί, 15% διακινείται στην υπόλοιπη Ελλάδα και το υπόλοιπο 15% εξάγεται. Κύριοι προορισμοί στο εξωτερικό είναι το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο, η Σερβία, η Γερμανία, η Γαλλία καθώς και οι Ιαπωνία.